在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的小馄饨无疑是最暖心的选择之一。而想要做出美味的小馄饨，关键就在于那鲜香可口的馅料。今天就为大家带来一份详细的小馄饨馅做法大全，让你轻松掌握各种口味的制作技巧。

一、经典猪肉荠菜馅

材料：

- 猪肉末 300克

- 荠菜 200克

- 姜末 1茶匙

- 酱油 1汤匙

- 香油 1茶匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

步骤：

1. 将荠菜洗净后焯水，捞出后切碎。

2. 在猪肉末中加入姜末、酱油、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 加入切好的荠菜，继续搅拌至馅料均匀。

4. 小馄饨皮包好馅料即可。

二、虾仁香菇馅

材料：

- 鲜虾仁 200克

- 干香菇 5朵

- 鸡蛋清 1个

- 生姜末 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

步骤：

1. 香菇泡发后切碎，虾仁去壳去肠线后剁成泥。

2. 将虾泥与香菇混合，加入鸡蛋清、生姜末、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 包入小馄饨皮中即可。

三、牛肉洋葱馅

材料：

- 牛肉末 300克

- 洋葱 1个

- 大蒜末 1茶匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 香油 1茶匙

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

步骤：

1. 洋葱切丁后炒至微黄，放凉备用。

2. 将牛肉末与炒好的洋葱、大蒜末混合，加入生抽、老抽、香油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 包入小馄饨皮中即可。

四、素菜豆腐馅

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 香菇 3朵

- 盐 适量

- 香油 1茶匙

步骤：

1. 豆腐压干水分后切碎，胡萝卜、青椒、香菇切丁。

2. 将所有蔬菜与豆腐混合，加入盐和香油调味。

3. 包入小馄饨皮中即可。

五、鸡肉玉米馅

材料：

- 鸡胸肉 200克

- 玉米粒 100克

- 鸡蛋 1个

- 姜末 1茶匙

- 酱油 1汤匙

- 香油 1茶匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

步骤：

1. 鸡胸肉剁成泥，加入鸡蛋、姜末、酱油、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 加入玉米粒，继续搅拌至馅料均匀。

3. 包入小馄饨皮中即可。

以上就是五种不同风味的小馄饨馅做法，无论是喜欢荤素搭配还是纯素的朋友们都可以找到适合自己的口味。希望这些简单易学的做法能帮助你在家也能享受到美味的小馄饨。记得根据个人口味调整调料用量哦！