一道简单又美味的凉拌菜——豆腐皮拌木耳，是家常餐桌上常见的佳肴。它不仅制作方便，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或想要快速解决一餐的时候。今天就来教大家如何轻松做出这道色香味俱全的小菜。
所需食材：
- 豆腐皮 1张
- 干木耳 适量
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 香油 几滴
制作步骤：
1. 准备材料
先将干木耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵备用；青红椒洗净后切成细丝；大蒜剁成蒜末；豆腐皮也切成细丝备用。
2. 焯水处理
在锅中烧开水，分别将木耳和豆腐皮放入水中焯烫一下，捞出沥干水分。这样可以让食材更加爽脆，并去除多余的味道。
3. 调制酱汁
取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐以及几滴香油，搅拌均匀成为调味汁。
4. 混合拌匀
将焯好水的木耳、豆腐皮与青红椒丝一起放入大碗中，倒入事先调好的酱汁，再撒上蒜末，轻轻拌匀即可。
5. 装盘享用
最后将拌好的豆腐皮木耳盛入盘中，可以点缀一些葱花或者香菜增加美感，一道开胃可口的凉拌菜就完成了！
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的风味，还可以在最后淋上一点辣椒油。
- 泡发木耳时可以用温水加快速度，但一定要彻底冲洗干净泥沙。
- 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢酸味重一点的朋友可以多加点香醋。
这道豆腐皮拌木耳清爽不油腻，非常适合搭配米饭食用，尤其在炎热的夏天，更能让人食欲大增。快试试吧！
