青萝卜是一种常见的蔬菜，不仅价格实惠，而且营养价值高，富含维生素C和膳食纤维。无论是清脆爽口的口感还是淡淡的清香，都让人忍不住想尝试一番。如果家里刚好有新鲜的青萝卜，不妨试试凉拌的做法，简单又美味，绝对能让家人吃得开心。

准备材料

- 青萝卜 1个（约500克）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 小米椒 1-2个（根据个人口味调整）

- 香菜或葱花 少许（可选）

- 白醋 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 盐 适量

- 糖 半茶匙

- 辣椒油 1汤匙

- 芝麻油 少许

制作步骤

1. 处理青萝卜

青萝卜洗净后去皮，切成薄片或者细丝，越均匀越好。切好后放入碗中，撒上一小勺盐，腌制10分钟左右，这样可以去除多余的水分，同时让萝卜更加入味。

2. 调制酱汁

在一个小碗里，加入生抽、白醋、糖、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀。如果你喜欢更浓郁的味道，还可以加入一点蚝油或者香油提味。

3. 准备配料

大蒜剁成蒜末，生姜切碎，小米椒切圈。香菜或葱花切段备用。

4. 混合拌匀

腌好的青萝卜挤掉多余水分，倒入调好的酱汁中，再加入蒜末、姜末和小米椒。用手套或者筷子充分拌匀，确保每一片萝卜都能裹满酱汁。

5. 冷藏入味

将拌好的青萝卜装盘，撒上香菜或葱花点缀。如果时间允许的话，可以将它放入冰箱冷藏半小时，这样味道会更加浓郁。

6. 开动吧！

凉拌好的青萝卜清爽酸辣，脆嫩多汁，非常适合当作开胃小菜或者下酒菜。无论是搭配米饭还是粥品，都非常适合。

小贴士

- 如果觉得青萝卜太硬，可以在切丝后稍微焯一下水，但不要煮太久，否则会影响口感。

- 喜欢更辣一些的朋友，可以多加点小米椒或者辣椒粉。

- 如果没有辣椒油，也可以用干辣椒爆香后淋在萝卜上，增加风味。

这道凉拌青萝卜既健康又开胃，特别适合夏天食用。快动手试试吧，保证让你吃一次就爱上！