在众多家常菜中,芋头蒸肉以其独特的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。这道菜不仅做法简单,而且味道鲜美,是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一下这道美味的“芋头蒸肉”的具体做法。
首先,准备食材是关键。我们需要选用新鲜的芋头,最好是那种皮薄肉白、质地细腻的品种,这样蒸出来的口感会更加软糯香甜。另外,五花肉或者瘦肉都是不错的选择,根据个人口味选择即可。还可以准备一些葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调料,用来调味。
接下来是处理食材。将芋头去皮后切成块状,大小适中,方便入味。五花肉则要提前切片或切块,用清水冲洗干净,沥干水分备用。然后将肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉,搅拌均匀,腌制大约15分钟,让肉更入味。
与此同时,可以将切好的芋头放入蒸锅中,铺上一层,再将腌好的肉放在芋头上。如果喜欢口感更丰富一点,也可以在中间夹几片姜片,增加香味。最后,在表面撒上一点葱花和蒜末,这样蒸出来的菜肴色泽更诱人,香气也更浓郁。
开始蒸制时,水开后放入蒸锅,大火蒸约20-30分钟,具体时间根据肉的厚度和芋头的大小进行调整。蒸至芋头变软、肉质熟透即可关火。出锅前可以再撒上一些葱花,提升视觉效果。
这道芋头蒸肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,芋头富含膳食纤维和多种维生素,而肉类则提供了优质的蛋白质,是一道健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜,都非常合适。
如果你也喜欢这种简单又美味的菜肴,不妨尝试一下这道“芋头蒸肉”,相信你一定会爱上它的味道!