【四棱豆的营养价值介绍】四棱豆，又称印度扁豆或四角豆，是一种营养丰富、口感独特的豆类作物。它不仅富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，还含有丰富的矿物质元素，是健康饮食中不可忽视的食材之一。以下是对四棱豆主要营养价值的总结与分析。
四棱豆的主要营养价值总结
四棱豆是一种高蛋白、低脂肪的植物性食物，适合素食者和追求健康饮食的人群。其营养成分包括：
- 蛋白质含量高：每100克四棱豆中含有约23克蛋白质，是优质植物蛋白的重要来源。
- 富含膳食纤维：有助于促进肠道健康，改善消化功能。
- 含有丰富的维生素B族：如维生素B1、B2、B6等，有助于能量代谢和神经系统健康。
- 富含矿物质：如铁、钙、镁、钾、锌等，对维持身体正常功能有重要作用。
- 低脂肪、低热量：适合控制体重和心血管健康人群食用。
- 含有抗氧化物质：如多酚类化合物，有助于清除自由基，延缓衰老。
四棱豆的营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 145 千卡 |
| 蛋白质 | 23 克 |
| 脂肪 | 1.5 克 |
| 碳水化合物 | 18 克 |
| 膳食纤维 | 7 克 |
| 维生素B1（硫胺） | 0.45 毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.2 毫克 |
| 维生素B6 | 0.4 毫克 |
| 铁 | 3.9 毫克 |
| 钙 | 120 毫克 |
| 镁 | 130 毫克 |
| 钾 | 560 毫克 |
| 锌 | 1.3 毫克 |
总结
四棱豆不仅味道独特，而且营养价值极高，是日常饮食中值得推荐的健康食品。无论是作为主食搭配，还是制作成各种菜肴，都能为身体提供充足的营养支持。对于注重均衡饮食、追求自然健康生活方式的人来说，四棱豆是一个理想的选择。
