【爆炒虾仁的做法】爆炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常烹饪。以下是制作爆炒虾仁的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、
爆炒虾仁的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。虾仁要提前处理干净，去除虾线，焯水去腥；配料如葱姜蒜、辣椒等可根据个人口味选择添加。炒制时用大火快炒，保持虾仁的弹性和鲜味。最后调味以盐、料酒、生抽为主，提升整体风味。
二、做法步骤及材料表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜虾仁 300g（建议选用冷冻虾仁或鲜活虾仁） |
| 辅料 | 葱段 10g、姜片 5g、蒜末 5g、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 盐 3g、料酒 10ml、生抽 10ml、白胡椒粉 1g、食用油 20ml |
| 做法步骤 | 1. 虾仁解冻后清洗干净，去虾线； 2. 烧热锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香； 3. 加入虾仁快速翻炒至变色； 4. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味； 5. 最后撒上干辣椒（如有），翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁焯水时可加几滴料酒，去腥效果更佳。
- 炒制时间不宜过长，以免虾仁变老影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入青红椒或小米辣增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的爆炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分受欢迎。尝试一下吧！
