【制作竹荪排骨汤】竹荪排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面是对这道汤的总结性介绍，并附上详细的制作步骤和食材搭配表。
一、
竹荪是一种珍贵的食用菌，富含多种维生素和矿物质，具有清热解暑、润肺止咳的功效。而排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，是补充体力的好食材。将两者搭配在一起炖煮，不仅能提升汤的鲜味，还能使营养更加均衡。制作竹荪排骨汤的关键在于火候控制和调味，适当的炖煮时间能让汤汁浓郁、肉质软烂。此外，加入一些辅料如姜片、红枣等，可以进一步提升汤的风味和营养价值。
二、制作步骤与食材搭配表
| 食材名称 | 用量 | 作用说明 |
| 竹荪 | 10-15克 | 增加汤的鲜味，富含营养 |
| 排骨 | 500克 | 提供蛋白质和钙质 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补气养血，增加甜味 |
| 枸杞 | 10克 | 补肝明目，增加颜色 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1.5-2升 | 炖汤基础 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将竹荪提前泡发（约30分钟），洗净后备用；排骨洗净后焯水去血沫。
2. 焯水排骨：锅中加水，放入排骨和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 炖煮汤底：重新加清水，放入排骨、姜片、红枣，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入竹荪：炖至排骨软烂后，加入泡发好的竹荪，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，最后撒入枸杞，再煮5分钟即可关火。
6. 享用：盛出后可适量撒些葱花或香菜点缀，口感更佳。
四、小贴士
- 竹荪不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮前将排骨焯水去杂质。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如玉米、胡萝卜等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一碗美味又健康的竹荪排骨汤了。无论是日常饮用还是招待客人，都是一道不可多得的佳品。
