【蒸香菇肉丸的做法】蒸香菇肉丸是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。它结合了香菇的鲜香和肉丸的嫩滑，非常适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：将干香菇放入温水中浸泡约30分钟，待其软化后捞出，挤干水分，切碎备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有粘性。
3. 混合香菇：将切好的香菇加入肉馅中，轻轻拌匀。
4. 捏成肉丸：用手将肉馅团成大小均匀的肉丸。
5. 蒸制：将肉丸放入蒸碗中，上锅大火蒸约15-20分钟，至肉丸熟透。
6. 出锅：取出后可淋少许热油或撒上葱花点缀即可。
三、小贴士
- 香菇提前泡发能更好地释放香味。
- 肉丸大小一致，蒸的时候受热均匀。
- 若喜欢口感更嫩，可在肉馅中加入少量水或高汤。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的蒸香菇肉丸。不仅健康，还能满足味蕾，适合全家人一起享用。
