【家常菜凉拌菠菜的做法】凉拌菠菜是一道非常受欢迎的家常菜，清爽可口，营养丰富，尤其适合夏天食用。制作过程简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜菠菜 | 300克左右 |
| 蒜末 | 1-2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色翠绿。 |
| 2 | 捞出沥干水分，放入大碗中，用筷子稍微搅拌一下，防止粘连。 |
| 3 | 加入蒜末、生抽、香醋、香油、少许盐和白糖，根据口味加入辣椒油或辣椒粉。 |
| 4 | 拌匀后装盘，即可食用。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时加几滴油，可以更好地保留其翠绿色。
- 若喜欢口感更脆爽，焯水时间不宜过长。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸味重一点可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 胡萝卜素 | 有助于保护视力，增强免疫力 |
| 维生素C | 增强抵抗力，促进铁吸收 |
| 铁元素 | 预防贫血，改善面色 |
| 纤维素 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌菠菜。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道清爽的小菜。希望这份做法能为你带来一份美味与健康！
