【爆浆紫薯仙豆糕的家常做法】爆浆紫薯仙豆糕是一款口感丰富、甜而不腻的传统点心，外层是软糯的糯米皮，内里包裹着香甜的紫薯泥和红豆沙，咬一口爆浆流出，非常受欢迎。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备（20个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 紫薯粉 | 15克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 椰浆/淡奶油 | 50毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 紫薯泥 | 200克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 15克 |
二、步骤详解
1. 制作糯米皮
将糯米粉、粘米粉、紫薯粉混合，加入牛奶、椰浆、白砂糖和食用油，搅拌均匀至无颗粒。将面糊静置10分钟，使其充分吸收水分。
2. 蒸制糯米皮
在蒸笼上铺一层油纸或抹油，倒入适量面糊，水开后中火蒸约8-10分钟，取出放凉备用。
3. 准备馅料
紫薯泥和红豆沙分别准备好，可以提前做好或购买现成的。
4. 包制仙豆糕
取一小块糯米皮，压扁成圆饼状，中间放入紫薯泥和红豆沙，像包汤圆一样捏紧收口，搓成球状。
5. 二次蒸制
将包好的仙豆糕放入蒸锅，水开后大火蒸10-12分钟即可。
6. 冷却享用
蒸好后稍等几分钟再取出，避免表皮破裂。可撒少许椰蓉或芝麻增加风味。
三、小贴士
- 糯米皮如果太硬，可以适当增加牛奶或椰浆的量。
- 紫薯泥可以用蒸熟的紫薯加一点炼乳或蜂蜜调制。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在糯米皮中加入少量黄油。
四、总结
爆浆紫薯仙豆糕不仅外观精致，而且口感层次分明，非常适合家庭制作。通过简单的材料和步骤，就能在家做出美味的点心。无论是作为下午茶还是节日小吃，都非常合适。尝试按照以上方法制作，享受自制的甜蜜吧！
