【当归牛肉汤怎么做】当归牛肉汤是一道具有滋补功效的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以牛肉为主料，搭配中药材当归，不仅味道鲜美，还具有补血养颜、温中散寒的功效。下面将从选材、做法和营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 牛肉 | 500g | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 当归 | 10g | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 增加汤的营养价值 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉：将牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炖煮汤底：在砂锅中加入足量清水，放入牛肉、生姜、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入当归：炖至牛肉变软后，加入当归继续炖煮20分钟。
4. 加入枸杞：最后加入枸杞再煮5分钟，调味即可。
三、营养与功效
| 功效 | 说明 |
| 补血养颜 | 当归富含铁元素，有助于改善贫血 |
| 温中散寒 | 牛肉性温，适合体寒者饮用 |
| 增强体力 | 牛肉富含蛋白质，有助于恢复体力 |
| 活血调经 | 当归有活血作用，适合女性调理身体 |
四、小贴士
- 当归不宜过量，以免上火。
- 若喜欢清淡口味，可减少姜的用量。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能更好地保留营养成分。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的当归牛肉汤了。无论是日常饮食还是身体调理，这道汤都是不错的选择。
