【豆腐蒸水蛋的做法】豆腐蒸水蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或日常饮食。它结合了豆腐的豆香与水蛋的鲜滑，既保留了食材的原味，又增加了菜肴的层次感。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐放入碗中，用勺子轻轻压碎，使其更易与蛋液混合。
2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入清水、盐，搅拌均匀后过筛，去除泡沫。
3. 混合食材：将压碎的豆腐倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4. 蒸制：将混合好的蛋豆腐倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。
5. 蒸煮：放入蒸锅中，大火蒸约10-12分钟，至表面凝固即可。
6. 调味：出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 钙 | 约100毫克 |
| 维生素D | 少量 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易融合蛋液，口感更滑嫩。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入虾仁、香菇等配料提升风味。
总结：豆腐蒸水蛋是一道操作简单、营养均衡的菜品，适合忙碌的早晨或家庭日常。通过合理的搭配和简单的蒸制方法，即可做出美味可口的家常菜。
