【佛手瓜炒肉片的做法】佛手瓜是一种口感清脆、味道微甜的蔬菜，常用于炒菜或做汤。搭配嫩滑的肉片，不仅营养丰富，还非常美味。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的“佛手瓜炒肉片”。
一、做法总结
1. 准备食材：佛手瓜、瘦肉（如猪肉或鸡肉）、调料等。
2. 处理食材：佛手瓜去皮切片，肉片切薄片并腌制。
3. 热锅爆香：用油将蒜末和姜片炒香。
4. 炒肉片：先炒熟肉片，再加入佛手瓜翻炒。
5. 调味出锅：加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉等，炒匀后即可出锅。
二、食材与步骤表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 佛手瓜 | 1个 | 去皮切片，保持脆嫩 |
| 瘦肉 | 200克 | 猪里脊或鸡胸肉最佳 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 姜片 | 2片 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥入味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 佛手瓜去皮，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化变黑；瘦肉切薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 | |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜片炒香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。 | |
| 3 | 加入佛手瓜片，快速翻炒均匀，避免过度炒制影响口感。 | |
| 4 | 倒入生抽、白胡椒粉和适量盐，继续翻炒几下，使食材均匀上色。 | |
| 5 | 炒至佛手瓜变透明、肉片熟透即可关火，装盘食用。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道健康又美味的“佛手瓜炒肉片”。这道菜清淡爽口，适合日常饮食，尤其适合追求低脂高蛋白的人群。
