【最简单的草鱼红烧怎么做】草鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜嫩，非常适合红烧。对于新手来说，想要做出一道美味的红烧草鱼，其实并不难。只要掌握基本的步骤和调料搭配，就能轻松完成。以下是一份简单易懂的红烧草鱼做法总结，帮助你快速上手。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 酱油 | 2汤匙（生抽） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理草鱼
将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，方便入味。
2. 煎鱼
热锅冷油，放入草鱼，中火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 爆香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜片炒香，再加入料酒、酱油、白糖和少许盐。
4. 加水炖煮
倒入适量清水（大约没过鱼身），放入煎好的草鱼，大火烧开后转中小火慢炖10-15分钟。
5. 收汁
待汤汁浓稠时，根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可。
6. 装盘
将草鱼盛出，淋上汤汁，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上抹一层薄盐，防止粘锅。
- 红烧时可根据个人口味加入少许醋提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 草鱼、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、油 |
| 煎鱼 | 热锅冷油，煎至两面金黄 |
| 炒香调料 | 加姜蒜、料酒、酱油、糖、盐 |
| 炖煮 | 加水炖10-15分钟 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后调味，收汁装盘 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的红烧草鱼。操作简单，适合家庭日常烹饪。快去试试吧！
