蘑菇汤是一道简单又美味的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是作为一道开胃汤还是家庭聚餐时的一道配菜，都深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一碗香气扑鼻的蘑菇汤。

准备材料：

- 新鲜蘑菇：300克（可以选择白蘑菇、香菇或金针菇等）

- 鸡蛋：1个

- 玉米淀粉：适量

- 清水：500毫升

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 小葱：适量（切碎备用）

制作步骤：

1. 清洗蘑菇

将新鲜蘑菇洗净后切成薄片或小块，根据个人喜好决定大小。如果使用的是香菇，可以提前泡发后再切片。

2. 煮蘑菇

在锅中加入清水，大火烧开后放入切好的蘑菇片。保持中火煮约5分钟，让蘑菇的味道充分释放出来。这一步可以让蘑菇更加入味，同时也能去除一些蘑菇的土腥味。

3. 调制淀粉水

取一小碗，加入适量玉米淀粉，倒入少量清水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

4. 打鸡蛋花

当蘑菇煮好后，将鸡蛋打入锅中，用筷子轻轻搅动，形成漂亮的鸡蛋花。注意动作要轻柔，以免破坏鸡蛋花的形状。

5. 勾芡收尾

慢慢倒入之前准备好的淀粉水，边倒边搅拌，直到汤汁变得稍微浓稠。此时可以根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

6. 点缀与出锅

最后撒上切好的小葱碎，滴入几滴香油提香，即可关火盛出装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮蘑菇的时候加入少许牛奶或者淡奶油。

- 为了保证汤的清澈度，建议在最后勾芡时控制好淀粉水的比例，避免过于粘稠。

- 根据个人口味，还可以加入其他配料如胡萝卜丁、青豆等增加营养和色彩。

这样一道简单易做的蘑菇汤就完成了！它不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人一起享用。快试试吧，相信你也能做出一锅令人满意的蘑菇汤哦！