在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道深受大家喜爱的菜肴——爆炒牛肚。这道菜色香味俱全，做法也不复杂，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时端上餐桌。
首先，准备好新鲜的牛肚。牛肚是牛胃的一部分，质地较韧，所以在烹饪之前需要进行一番处理。先将牛肚用盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液和杂质，然后放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥。煮至牛肚变软后捞出，切成条状备用。
接下来准备配料。青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段。这些配料不仅能增加菜肴的色彩层次，还能丰富口感。
热锅凉油，油温五成热时下入姜丝、蒜片和干辣椒段爆香。随后加入牛肚翻炒，淋入适量生抽和老抽调色调味。接着放入青椒、红椒和洋葱丝，快速翻炒均匀。为了保持牛肚的脆嫩，整个过程不宜过长，最后撒上少许盐和鸡精调味即可出锅。
这道爆炒牛肚色泽鲜艳，香气扑鼻，牛肚的嚼劲与蔬菜的爽脆相得益彰，每一口都充满了满足感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试吧，让家人和朋友品尝你的手艺！
