肉丸子是一道深受大众喜爱的传统美食，无论是家庭聚餐还是日常餐桌，它都能轻松占据一席之地。今天就来分享一下这道简单又美味的家常肉丸子的做法。

准备材料：

- 猪肉馅：500克（可以根据个人口味选择肥瘦比例）

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 鸡蛋：1个

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 清水或高汤：适量

制作步骤：

1. 准备猪肉馅

将买来的猪肉馅放入大碗中，加入切好的姜末和葱花，这样可以去腥增香。接着打入一个鸡蛋，增加肉丸的嫩滑口感。

2. 调味搅拌

在肉馅中加入生抽、老抽调色调味，再撒入适量盐和白胡椒粉，最后滴上几滴香油，搅拌均匀。如果觉得太干，可以分次加入少量清水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，这样做出的肉丸更有弹性。

3. 揉制肉丸

用手将肉馅分成若干小份，然后搓成圆形的小肉丸。大小可以根据个人喜好调整，但尽量保持一致，方便烹饪时受热均匀。

4. 煮肉丸

锅内加水烧开后，将搓好的肉丸轻轻放入锅中。待水再次沸腾后，转中小火慢煮，期间可以用勺子轻轻推动防止粘底。大约煮8-10分钟，直到肉丸全部浮起即可捞出备用。

5. 装盘享用

如果喜欢更丰富的味道，可以将煮好的肉丸放入锅中，加入一些自己喜欢的配菜，比如青菜、粉丝等，再倒入适量高汤炖煮几分钟。最后撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的家常肉丸子就完成了！

小贴士：

- 肉馅的选择很重要，建议选用五花肉或者三分肥七分瘦的肉馅，这样既不会太柴也不会太油腻。

- 搓肉丸的时候，可以在手上沾点水，避免肉馅粘手。

- 煮肉丸的时间不宜过长，否则会影响肉丸的鲜嫩口感。

这样一道简单易学的家常肉丸子就做好啦！无论是搭配米饭还是作为汤料，都是一道让人回味无穷的好菜。快动手试试吧！