秋天，是桂花飘香的季节。那沁人心脾的芬芳总让人忍不住想要留住这份美好。于是，亲手制作一瓶桂花酒便成了许多人的选择。桂花酒不仅有着独特的香气，还富含多种营养成分，是一种既健康又美味的饮品。接下来，我们就一起来看看如何制作这道迷人的桂花酒吧。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 新鲜桂花：500克（或者干桂花200克）

- 白酒：1升（建议选用50度左右的高度白酒）

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

第一步：采摘和清洗桂花

如果使用的是新鲜桂花，请在清晨露水刚干时采摘，这样可以确保桂花的新鲜度和香味。将采摘下来的桂花放入清水中轻轻漂洗，去除杂质，然后放在阴凉通风处晾干水分。如果是干桂花，则需要提前用水稍微冲洗一下，去掉表面灰尘。

第二步：装瓶

找一个干净无油的大玻璃瓶，先在底部铺一层冰糖，接着撒上一层桂花，再铺一层冰糖，如此反复直至填满瓶子。注意每一层之间都要均匀分布，这样能让酒液更好地渗透到每一片花瓣中。

第三步：倒入白酒

当瓶子装至八分满时，缓缓倒入事先准备好的高度白酒，直到完全覆盖所有材料为止。尽量让液体充满整个瓶子，避免空气残留过多影响发酵效果。

第四步：密封保存

盖紧瓶盖后，将瓶子放置于避光且温度适宜的地方进行发酵。通常情况下，至少需要静置三个月以上才能饮用，时间越长，味道会更加醇厚浓郁。在此期间，每隔一段时间可以摇晃一下瓶子，促进冰糖溶解并均匀混合。

第五步：过滤装瓶

经过足够长时间的发酵之后，打开瓶子检查一下，此时桂花已经完全融入酒液之中。用细网筛或者纱布将酒液过滤出来，去除掉残渣，最后重新装入干净的小瓶子里即可。

小贴士

1. 在挑选桂花时要选择色泽鲜艳、花形完整的花朵，这样才能保证最终成品的质量。

2. 如果喜欢更甜一些的口感，可以在调配过程中适当增加冰糖的比例。

3. 刚开始酿造的时候可能会出现沉淀现象，这是正常情况，无需担心，随着时间推移这些沉淀物会逐渐消失。

通过以上简单的几个步骤，你就可以轻松在家享受到自制的桂花酒了。无论是作为日常休闲时的伴侣，还是节日宴请宾客时的佳酿，这款桂花酒都将是不错的选择。快动手试试看吧！