在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要来点小确幸。今天就教大家一道简单又美味的家常菜——烤鸭肠。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试。
准备材料：
- 鸭肠 300克
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 辣椒适量（根据个人口味）
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 少许
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 清洗鸭肠：将鸭肠反复冲洗干净，去除杂质和异味。可以用盐和醋搓洗几次，然后用清水冲洗干净。
2. 腌制鸭肠：将洗净的鸭肠放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸭肠充分吸收调料的味道。
3. 准备配料：生姜切片，大蒜拍碎，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入姜片和大蒜爆香。
5. 炒制鸭肠：将腌制好的鸭肠倒入锅中，快速翻炒，确保每根鸭肠都裹上油和调料。
6. 加入辣椒：待鸭肠变色后，加入辣椒段继续翻炒，直到辣椒熟透且鸭肠完全入味。
7. 出锅装盘：最后撒上少许葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒鸭肠的时间不宜过长，以免影响口感。
- 如果喜欢更辣一些，可以多加些辣椒或者在腌制时加入辣椒粉。
这道烤鸭肠色香味俱全，外焦里嫩，非常适合作为下酒菜或主菜享用。快试试吧！
