提到年糕，很多人首先想到的是甜腻的糖年糕或软糯的蒸年糕。但其实，年糕也可以通过简单的炒制变得香浓Q弹，成为一道非常受欢迎的家常美食。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的小年糕炒菜。

准备材料

- 小年糕 300克

- 青菜（如小白菜或菠菜）适量

- 胡萝卜 半根

- 洋葱 半个

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材

先将小年糕切成适合入口的小块，青菜洗净备用。胡萝卜和洋葱切丝，大蒜切片。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开后，放入小年糕焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以让年糕更Q弹，同时避免粘锅。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片爆香。

4. 翻炒蔬菜

接着加入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒至变软，然后加入青菜继续翻炒均匀。

5. 加入年糕

将焯好水的小年糕倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

倒入生抽、老抽和少许白糖，根据个人口味调整咸甜度。继续翻炒，直到年糕充分吸收酱汁并呈现出诱人的光泽。

7. 出锅装盘

最后撒上一些葱花点缀，即可盛出装盘享用。

小贴士

- 如果喜欢口感更加丰富，可以在最后加入一些熟鸡蛋碎或者肉末。

- 炒年糕时火候要适中，避免糊锅，保持年糕的Q弹质感。

- 根据自己的喜好，还可以加入辣椒或其他调料增加风味。

这道香浓Q弹的炒小年糕不仅色香味俱佳，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快试试吧，让家人品尝到你亲手做的美味佳肴！