提到鸡肉的做法,大家可能首先想到的是炖鸡、烤鸡或者炸鸡。但今天要给大家介绍一种特别的吃法——面食鸡。这道菜结合了鸡肉的鲜美和面食的丰富口感,既适合家庭聚餐,也适合朋友小聚。
所需材料:
- 鸡腿肉(或整鸡)500克
- 中筋面粉 300克
- 温水 约180毫升
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 姜片 几片
- 大葱 一段
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 干辣椒 适量(根据口味调整)
步骤:
1. 准备鸡肉:将鸡腿肉洗净后切块,用盐、料酒腌制15分钟。如果使用整鸡,则需要先剁成适当大小的块状。
2. 制作面团:在一个大碗中加入面粉和少量盐,慢慢倒入温水,边倒边搅拌,直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒发约30分钟。
3. 煮鸡肉:在锅中加入足够的水,放入姜片、大葱段、八角、香叶和干辣椒,大火烧开后下入腌好的鸡肉块,煮至鸡肉变色捞出备用。
4. 炒制调料:另起一锅,加热后倒入少许油,放入腌好的鸡肉块翻炒,加入生抽、老抽和白糖,继续翻炒均匀,使鸡肉上色。
5. 组合烹饪:将醒好的面团分成小剂子,擀成薄片,切成条状,作为面条使用。将切好的面条放入炒好的鸡肉中,加入适量的水,水量以没过面条为宜,盖上锅盖焖煮至面条熟透,汤汁浓稠即可。
6. 装盘享用:最后将煮好的面食鸡盛入盘中,可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀,增加风味。
这道面食鸡不仅味道鲜美,而且营养丰富,鸡肉的鲜嫩与面条的劲道完美结合,是一道非常受欢迎的家常菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末,都可以尝试做一道美味的面食鸡来犒劳自己和家人。
希望这个简单的做法能让你轻松做出一道美味的面食鸡,享受美食带来的快乐!