在中华美食的浩瀚星空中，每一道菜都像是一个独特的星座，而白云凤爪便是其中一颗璀璨的明星。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们的喜爱。今天，就让我们一起探索如何制作这道美味的白云凤爪。
首先，准备新鲜的鸡爪500克。将鸡爪清洗干净后，剪去指甲部分。接着，在锅中加入适量清水，放入鸡爪，加入少许料酒，煮沸后撇去浮沫，煮至鸡爪变软，捞出沥干水分备用。
接下来是关键的一步——腌制。在一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、姜片和蒜末，搅拌均匀。然后将煮好的鸡爪放入碗中，确保每个鸡爪都能均匀地裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，让鸡爪充分吸收调料的味道。
腌制完成后，将鸡爪取出，平铺在盘中。蒸锅中加水烧开，将鸡爪放入蒸锅中蒸约20分钟，直到鸡爪变得晶莹剔透，散发出诱人的香气。
最后，取出蒸好的鸡爪，撒上葱花和香菜作为点缀。一盘色香味俱佳的白云凤爪就完成了。
白云凤爪的制作并不复杂，但每一个步骤都需要用心去对待。从选材到烹饪，每一环节都直接影响着最终的味道。希望你能尝试制作这道美味，与家人朋友共享这份舌尖上的幸福。
