【什么是牛眼肉】牛眼肉是牛肉中一种较为少见但品质优良的部位，因其形状酷似“眼睛”而得名。它位于牛的肩颈部位，靠近颈部与前腿连接处，属于牛的前腿区域。由于这个部位的肌肉活动较少，因此肉质较为细嫩、多汁，脂肪分布均匀，口感柔软，适合多种烹饪方式。
以下是关于牛眼肉的详细总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 牛眼肉 |
| 英文名称 | Eye of Round |
| 所属部位 | 牛的前腿，靠近颈部与前腿连接处 |
| 肉质特点 | 细嫩、多汁、脂肪分布均匀 |
| 烹饪方式 | 烤、炖、煎、煮等 |
| 适宜人群 | 喜欢嫩肉、追求口感的人群 |
| 价格水平 | 相对较高，因部位特殊且产量少 |
| 食用建议 | 可切片或切块，搭配酱料食用更佳 |
牛眼肉虽然不如牛腩、牛肋等部位常见，但在一些高级餐厅或特定菜系中常被用来制作精品牛肉菜肴。它的独特风味和细腻口感使其成为不少食客的首选。如果你在选购牛肉时看到“牛眼肉”，不妨尝试一下，可能会有意想不到的美味体验。
