【尖椒炒肉的做】“尖椒炒肉”是一道非常受欢迎的家常菜，主要以猪肉和尖椒为主料，搭配简单的调料，口感鲜香、辣味适中，非常适合下饭。这道菜制作简单，步骤清晰，适合家庭厨房操作。以下是对“尖椒炒肉”的详细做法总结，包含材料准备、步骤说明及注意事项，便于读者快速掌握。
尖椒炒肉的做法总结表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 尖椒炒肉 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉或五花肉）、尖椒、蒜、姜、酱油、盐、糖、料酒、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 鲜香微辣，肉质嫩滑，尖椒爽脆 |
| 适合人群 | 所有年龄段，尤其适合喜欢辣味的人群 |
具体步骤说明：
1. 准备食材
- 猪肉切片或丝，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
- 尖椒洗净去籽，切成条状。
- 蒜切片，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉翻炒至变色，加入少量酱油上色。
4. 加入尖椒
- 倒入尖椒继续翻炒，保持中火，避免粘锅。
5. 调味
- 加入适量盐、糖、少许生抽提鲜，根据个人口味调整辣度。
6. 出锅装盘
- 炒至尖椒断生、肉熟透即可出锅，撒上葱花或香菜点缀更佳。
注意事项：
- 猪肉选择瘦肉更适合口感，若喜欢肥瘦相间可选用五花肉。
- 尖椒可根据个人喜好选择辣度，也可替换为青椒。
- 炒制过程中注意火候，避免肉过老或尖椒太软。
- 可根据口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“尖椒炒肉”，既健康又下饭，是日常餐桌上的好选择。
