【臭鳜鱼是哪个省的著名名菜?】臭鳜鱼是一道具有独特风味的传统菜肴，因其特殊的发酵工艺和浓郁的香气而闻名。这道菜虽然名字中带有“臭”字，但实际上味道鲜美，深受食客喜爱。那么，臭鳜鱼到底属于哪个省份的著名名菜呢？下面将为您详细解答。
一、臭鳜鱼的起源与特点
臭鳜鱼，又称“徽州臭鳜鱼”，主要产自安徽省黄山市一带。它以新鲜鳜鱼为原料，经过盐腌、发酵等特殊工艺制作而成。在发酵过程中，鱼肉会产生一种独特的气味，因此得名“臭鳜鱼”。虽然闻起来略带异味，但入口后却鲜香四溢，口感细腻，极具地方特色。
臭鳜鱼不仅是安徽传统美食的代表之一，也逐渐成为全国范围内广受欢迎的特色菜。其制作技艺已被列入非物质文化遗产名录。
二、臭鳜鱼所属省份总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 臭鳜鱼 |
| 所属省份 | 安徽省 |
| 主要产地 | 安徽省黄山市及周边地区 |
| 特点 | 鲜香浓郁、气味独特、口感细腻 |
| 制作方法 | 盐腌、发酵、烹饪 |
| 文化背景 | 徽州传统美食，非物质文化遗产 |
三、结语
臭鳜鱼虽名为“臭”，却是一道不可多得的美味佳肴。它不仅体现了安徽地区的饮食文化，也展现了中国传统烹饪技艺的精湛。如果你有机会到安徽旅游，不妨尝试一下这道地道的风味菜肴，感受它的独特魅力。
