【肉丝拉皮的做法步骤是什么】肉丝拉皮是一道清爽可口的凉拌菜，尤其适合夏天食用。它以爽滑的拉皮为主料，搭配鲜嫩的肉丝和丰富的调料，口感层次分明，非常开胃。下面将为大家详细总结制作肉丝拉皮的具体步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 拉皮 | 200克 |
| 猪肉丝 | 150克 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 煮拉皮：将拉皮放入沸水中煮约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 炒肉丝：热锅冷油，加入猪肉丝翻炒至变色，加少许盐调味。 |
| 3 | 调酱汁：在一个碗中加入蒜末、葱花、辣椒油、生抽、醋、香油、白糖和适量盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 混合装盘：将煮好的拉皮放入大碗中，加入炒好的肉丝，倒入调好的酱汁，拌匀即可。 |
| 5 | 冷藏更佳：如时间允许，可将拌好的肉丝拉皮放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
- 拉皮选择透明或半透明的，口感更爽滑。
- 肉丝可以用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒油或花椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的肉丝拉皮了。不仅操作简单，而且营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。快来试试吧！
