【家常菜凉拌菜香干马兰头的做法】香干马兰头是一道非常经典的家常凉拌菜，清爽可口、营养丰富，尤其适合夏天食用。香干的豆香与马兰头的清香相得益彰，再配上一些调料，味道鲜美，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
一、
香干马兰头是一道以香干和马兰头为主要食材的凉拌菜。香干富含蛋白质，马兰头则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅口感丰富，还具有一定的营养价值。这道菜的关键在于调味，合理的调料搭配能让整道菜更加美味。
制作步骤主要包括：准备食材、焯水处理、切配、调制酱汁、拌匀装盘。整个过程不需要复杂的操作，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 香干200克、马兰头300克、蒜末适量、辣椒油1勺、生抽1勺、香醋1勺、盐少许、糖少许、香油少许 |
| 2. 处理马兰头 | 马兰头洗净后放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3. 切香干 | 香干切成细条或小块，根据个人喜好调整大小 |
| 4. 调制酱汁 | 将蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、糖、香油混合成调味汁 |
| 5. 拌匀 | 将焯好的马兰头和香干放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀 |
| 6. 装盘 | 将拌好的香干马兰头装入盘中，可根据口味撒上少许白芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 酱汁可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油或辣椒粉。
- 香干可以选择老豆腐做的，口感更紧实，风味更好。
- 这道菜最好现做现吃，放置太久会影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的香干马兰头凉拌菜了。无论是作为开胃小菜还是配饭佳品，都非常合适。
