【凉拌米豆腐的做法】凉拌米豆腐是一道清爽可口、制作简单的凉菜，适合夏季食用。它以米豆腐为主料，搭配多种调料和配菜，口感细腻、味道鲜美，是家常餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 米豆腐 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 香菜 | 适量 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味 |
| 生抽 | 2勺 | 基础调味 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 辣椒油 | 1勺 | 可选，增加辣味 |
| 花椒油 | 少许 | 增添香味 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰与增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理米豆腐：将米豆腐切成小块或条状，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持口感爽滑。
2. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、花椒油、盐，搅拌均匀。
3. 混合食材：将焯好的米豆腐放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入切好的香菜，轻轻拌匀。
4. 装盘：将拌好的米豆腐盛入盘中，撒上白芝麻即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 约80千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 3克左右 | 促进肌肉修复 |
| 碳水化合物 | 10克左右 | 能量来源 |
| 膳食纤维 | 1克左右 | 促进消化 |
| 维生素B族 | 含少量 | 有助于代谢 |
四、小贴士
- 米豆腐不宜焯水过久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，如喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加更多辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌米豆腐了。这道菜不仅简单快捷，还能为夏日带来一丝清凉与满足感。快动手试试吧！
