【白辣椒大蒜炒腊肠怎么做】白辣椒与大蒜搭配，是川湘菜系中非常经典的一道家常菜。腊肠则因其独特的风味和丰富的口感，深受人们喜爱。将这三者结合在一起，不仅味道浓郁，还极具地方特色。下面是一份详细的“白辣椒大蒜炒腊肠”的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 白辣椒大蒜炒腊肠 |
| 风味特点 | 香辣开胃，腊香浓郁，蒜香扑鼻 |
| 主要食材 | 白辣椒、腊肠、大蒜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口味类型 | 辣、香、鲜 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 白辣椒 | 3-4根（根据个人口味调整） |
| 腊肠 | 1根（约200克） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肠洗净后切片，厚度适中；白辣椒去籽后切成小段；大蒜拍碎或切末。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，闻到香味后加入白辣椒翻炒几下。 |
| 3 | 加入腊肠片，继续翻炒至腊肠表面微焦，释放出油脂。 |
| 4 | 加入生抽、盐、料酒和少许白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 根据个人口味调整咸淡，炒至腊肠熟透即可出锅。 |
四、小贴士
- 白辣椒的辣度因品种而异，若不喜欢太辣，可减少用量或提前焯水去辣。
- 腊肠本身有咸味，加盐时需谨慎，避免过咸。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免腊肠焦糊影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的“白辣椒大蒜炒腊肠”。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为下酒小菜，值得一试！
