【百香芒果夏洛特的做法】百香芒果夏洛特是一款结合了百香果的酸甜与芒果的香甜，口感层次丰富、色彩缤纷的甜点。它不仅适合日常下午茶，也常作为聚会或节日的小点心。以下是对这款甜点的详细做法总结，便于快速查阅和操作。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 甜点类型 | 夏洛特蛋糕（水果夹层） |
| 主要材料 | 马卡龙粉、奶油、百香果、芒果、饼干底 |
| 口感特点 | 酸甜适中、清新爽口、层次分明 |
| 难度等级 | 中等偏易 |
| 所需时间 | 约2小时（含冷藏时间） |
| 适合人群 | 喜欢水果风味甜点的人群 |
| 注意事项 | 水果需新鲜，奶油需打发到位 |
二、百香芒果夏洛特详细做法（表格版）
| 步骤 | 材料 | 用量/说明 |
| 1 | 马卡龙粉 | 50g |
| 2 | 糖粉 | 80g |
| 3 | 蛋白 | 3个 |
| 4 | 柠檬汁 | 1小勺 |
| 5 | 黄油 | 30g（融化） |
| 6 | 百香果 | 2颗（取果肉） |
| 7 | 芒果 | 1个（切丁） |
| 8 | 饼干底 | 1盒（如消化饼干） |
| 9 | 动物性淡奶油 | 200ml |
| 10 | 糖 | 30g（用于打发奶油） |
三、具体步骤说明
1. 准备饼干底：将消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀后铺在模具底部，压实后冷藏备用。
2. 制作马卡龙面糊：将蛋白、糖粉、柠檬汁打发至硬性发泡，筛入马卡龙粉搅拌均匀，最后加入融化的黄油拌匀。
3. 烘烤马卡龙：将面糊装入裱花袋，在烘焙纸上挤出圆形，放入预热好的烤箱（约150℃）烤15-20分钟，冷却后去壳备用。
4. 处理水果：百香果挖出果肉，芒果切丁，备用。
5. 打发奶油：将淡奶油加糖打发至硬性发泡。
6. 组装蛋糕：在饼干底上抹一层奶油，放上一层马卡龙，再抹奶油，撒上芒果丁和百香果果肉，重复叠加，最后用奶油封顶并装饰。
四、小贴士
- 马卡龙面糊要搅拌均匀，避免出现气泡。
- 水果建议现用现切，保持新鲜度。
- 若没有马卡龙粉，可用低筋面粉替代，但口感会略有不同。
- 冷藏至少2小时，让各层更好地融合。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款颜值高、味道棒的百香芒果夏洛特。无论是自己享用还是招待朋友，都是一道不可多得的美味选择。
