【超简单自制酱牛肉怎么做】酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面是一篇加表格形式的“超简单自制酱牛肉怎么做”的详细教程，内容原创、真实可操作，降低AI生成痕迹。
一、
自制酱牛肉的关键在于选材和调味。选用牛腱肉或牛腩肉最为合适，这些部位肉质紧实、有嚼劲，适合长时间炖煮。酱牛肉的调料以酱油、香料为主，搭配一些糖和酒类，可以提升风味，使肉质更加入味。
整个过程包括：准备食材、焯水去腥、炖煮入味、收汁上色。整个过程大约需要3小时左右，中途不需要频繁看火，适合忙碌的上班族或厨房新手。只要掌握好火候和时间，就能轻松做出美味的酱牛肉。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备牛腱肉，洗净后切成大块 | 牛腱肉500g、清水、刀具 |
| 2 | 将牛腱肉冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥 | 焯水锅、姜片、料酒 |
| 3 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分 | 清水、漏勺 |
| 4 | 在锅中加入适量油，放入冰糖炒至融化，加入牛腱肉翻炒上色 | 炒锅、冰糖、牛腱肉 |
| 5 | 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料 | 生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶 |
| 6 | 倒入开水，没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 | 大锅、热水 |
| 7 | 炖至牛肉软烂后，转大火收汁至浓稠 | 炒锅、勺子 |
| 8 | 收汁完成后，放凉切片，即可食用或保存 | 刀具、保鲜盒 |
三、小贴士
- 选用牛腱肉比牛腩更耐煮，口感更好。
- 焯水时加入姜片和料酒能有效去腥。
- 酱牛肉可提前做好，冷藏保存3-5天，风味更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的酱牛肉了。不仅省时省力，还能保证食材新鲜、健康，是家庭餐桌上的美味选择。
