【豉汁清蒸武昌鱼的家常做法】武昌鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，是湖北地区的传统名菜。将武昌鱼与豉汁结合，不仅保留了鱼的原味，还增添了独特的酱香风味，非常适合家庭制作。下面是一份详细的家常做法总结，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 武昌鱼 | 1条（约500克） | 建议选择鲜活的 |
| 豆豉 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 适量 | 切片或切丝 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或段 |
| 蒸鱼豉油 | 2汤匙 | 提鲜用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 热油浇在鱼上 |
二、步骤说明
1. 处理鱼
将武昌鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，两面各斜切几刀，便于入味。
2. 腌制去腥
在鱼身上撒少许盐，加入料酒，腌制10分钟，帮助去腥并提升口感。
3. 铺底调味
在鱼盘底部放一层姜片和葱段，放入处理好的武昌鱼。
4. 蒸制
将鱼放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定），关火后焖2分钟。
5. 调味
倒掉盘中的水分，撒上豆豉、剩余葱丝，淋上蒸鱼豉油。
6. 热油浇香
锅中烧热食用油，趁热浇在鱼身上，激发香气。
三、小贴士
- 豆豉可以选择市售的即食型，也可以用干豆豉泡软后使用。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许生抽提鲜。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“豉汁清蒸武昌鱼”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合节日宴客，简单又不失风味。尝试一下吧！
