【葱爆豆腐怎么做】葱爆豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 大葱切成细段，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入豆腐煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入大葱段翻炒几下，使香味散发出来。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收味道。 |
| 7 | 最后倒入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐或北豆腐，口感更佳。
2. 焯水作用：焯水可以去除豆腐的豆腥味，提升整体风味。
3. 火候控制：煎豆腐时不要频繁翻动，以免碎掉。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加少许辣椒。
5. 勾芡技巧：水淀粉要提前调匀，避免结块影响口感。
四、营养价值简述
葱爆豆腐不仅味道好，还富含蛋白质、钙质和维生素，尤其适合注重健康饮食的人群。大葱中的维生素C和膳食纤维也有助于促进消化和增强免疫力。
总结：葱爆豆腐是一道操作简单、营养丰富的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
