【豆腐蒸咸鱼的家常做法】豆腐蒸咸鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜以豆腐为主料，搭配咸鱼一起蒸制，既保留了豆腐的嫩滑，又增添了咸鱼的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料及烹饪要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 咸鱼 | 200g |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切成厚片，放入盘中备用。 |
| 2 | 咸鱼洗净，切片或撕成小块，铺在豆腐上。 |
| 3 | 在豆腐和咸鱼上撒上姜丝、葱段。 |
| 4 | 加入酱油、盐、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 烧开蒸锅水后，将豆腐盘放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。 |
| 6 | 出锅后淋上少许香油，即可上桌。 |
三、小贴士
- 咸鱼本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 蒸的时间不宜过长，以免豆腐变老影响口感。
- 可根据个人喜好加入一些辣椒或蒜末增加风味。
四、营养价值
豆腐富含优质蛋白和钙质，而咸鱼则含有丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配不仅味道鲜美，还能补充多种营养成分，适合家庭日常食用。
总结：
豆腐蒸咸鱼是一道简单、营养又美味的家常菜，只需几步就能完成。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
