【酱猪肚的家常做法】酱猪肚是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于猪肚的处理和酱料的调制。下面将为大家详细总结酱猪肚的家常做法，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 建议选择新鲜猪肚 |
| 生姜 | 2片 | 去腥用 |
| 大葱 | 1根 | 增香用 |
| 蒜 | 3瓣 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味用 |
| 香叶 | 1片 | 增香用 |
| 八角 | 1颗 | 增香用 |
| 桂皮 | 小指段 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、步骤总结
1. 清洗猪肚：
猪肚先用清水冲洗干净，再用面粉或淀粉搓洗去黏液，最后用清水冲洗干净备用。
2. 焯水去腥：
锅中加水，放入猪肚、姜片、大葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮猪肚：
在锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣炒香，再加入猪肚翻炒几下，然后加入生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮和适量水，盖上锅盖小火慢炖1小时左右。
4. 收汁调味：
待猪肚软烂后，根据口味加入适量盐调味，转大火收汁至浓稠即可。
5. 装盘享用：
炖好的酱猪肚盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 猪肚清洗是关键，一定要彻底清洁，避免腥味残留。
- 炖煮时间可以根据猪肚的大小适当调整，确保肉质软烂。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制1小时再炖煮。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味可口的酱猪肚。不仅营养丰富，还能为家人带来一份地道的家常风味。快动手试试吧！
