【清蒸蒜泥茄子的做法】清蒸蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸蒜泥茄子的主要食材是茄子和大蒜，做法相对简单，但关键在于火候和调味。茄子在蒸制过程中容易出水，因此建议先用盐腌制并挤干水分，这样可以减少油腻感，提升口感。蒜泥的加入不仅提升了香味，也让整道菜更加开胃。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸蒜泥茄子 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 茄子、大蒜、生抽、香醋、香油、盐、糖、葱花 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 所需时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
| 推荐人群 | 全家适用，尤其适合喜欢清淡口味的人群 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维，有助于消化和排毒 |
| 制作要点 | 茄子提前腌制去水，蒜泥现做更香，调味根据个人口味调整 |
三、详细步骤（简要）
1. 准备茄子：选用新鲜长茄子，洗净后切段，放入盐水中浸泡10分钟，再沥干水分。
2. 蒸茄子：将茄子放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟至软熟。
3. 调制蒜泥酱汁：将大蒜剁成蒜末，加入生抽、香醋、香油、少许糖和盐，搅拌均匀。
4. 装盘调味：将蒸好的茄子取出，淋上蒜泥酱汁，撒上葱花即可。
通过以上步骤，一道色香味俱全的清蒸蒜泥茄子就完成了。这道菜不仅健康，还能满足味蕾，是日常餐桌上的好选择。
