在忙碌的生活节奏中，偶尔尝试一些简单的家常菜，不仅能放松心情，还能为家人带来美味的享受。今天就来教大家做一道经典的中式菜肴——百叶包肉。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也方便日常食用。

首先准备所需材料：

- 百叶（豆腐皮）若干张

- 猪绞肉300克

- 鸡蛋1个

- 生姜末适量

- 大蒜末适量

- 小葱几根，切碎

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 清水适量

接下来是制作步骤：

1. 处理百叶：将百叶放入沸水中稍微焯烫一下，这样可以使百叶更加柔软且易于包裹。捞出后沥干水分备用。

2. 调制肉馅：在一个大碗里，将猪绞肉与鸡蛋、生姜末、大蒜末、小葱碎混合在一起。加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉调味，并搅拌均匀。最后撒入一些淀粉，再次搅拌，让肉馅变得更加粘稠紧实。

3. 包裹百叶：取一张百叶平铺于案板上，在上面均匀地铺上一层调好的肉馅。然后小心地将百叶卷起，确保肉馅被完全包裹住。可以用牙签固定住两端，防止散开。

4. 煎制百叶包肉：在锅中倒入少量油，加热至五成热时，将包好的百叶包肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。期间可以适当翻动，保证受热均匀。

5. 炖煮收汁：将煎好的百叶包肉移入砂锅或耐热锅中，加入足够的清水没过食材。再加入适量的生抽、老抽调色调味，以及少许糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直至汤汁浓稠即可。

6. 装盘享用：最后将炖好的百叶包肉盛出装盘，撒上些许葱花作为点缀，一道香气扑鼻、口感丰富的百叶包肉就完成了！

这道百叶包肉不仅外形美观，而且味道层次丰富。百叶的滑嫩搭配肉馅的鲜香，每一口都能感受到家的味道。无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一次美妙的味觉体验。快动手试试吧！