毛豆，这种鲜嫩可口的小豆子，是很多人餐桌上的常客。无论是作为下酒菜还是日常小食，毛豆都能带来独特的风味和满足感。今天就来分享几种简单又美味的毛豆做法，让你轻松在家就能享受到这道家常美食。

1. 清炒毛豆

材料：

- 毛豆500克

- 大蒜3瓣

- 干辣椒2个（可选）

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将毛豆洗净，沥干水分。

2. 大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜片和干辣椒爆香。

4. 加入毛豆翻炒均匀，加入少许水焖煮几分钟，直至毛豆变软。

5. 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 麻辣毛豆

材料：

- 毛豆500克

- 花椒一小把

- 干辣椒适量

- 生姜几片

- 食用油适量

- 盐适量

- 白糖少许

步骤：

1. 毛豆洗净后焯水，捞出备用。

2. 锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香。

3. 放入生姜片继续翻炒。

4. 倒入焯好水的毛豆，加盐、白糖调味，快速翻炒均匀。

5. 出锅前再撒点葱花点缀即可。

3. 毛豆炖肉

材料：

- 五花肉300克

- 毛豆500克

- 姜片几片

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖几颗

- 八角一颗

- 清水适量

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 锅中放少许油，将焯过水的五花肉煎至两面金黄。

3. 加入姜片、八角和冰糖，翻炒均匀。

4. 倒入料酒、生抽、老抽调味上色。

5. 加入清水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮约半小时。

6. 加入毛豆，继续炖煮15分钟至汤汁浓稠即可。

4. 毛豆拌豆腐

材料：

- 毛豆500克

- 嫩豆腐一块

- 香菜适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 香油适量

- 辣椒油适量

步骤：

1. 毛豆焯水后过凉水，沥干备用。

2. 嫩豆腐切块，与毛豆混合。

3. 加入酱油、醋、香油和辣椒油调味。

4. 撒上香菜末，搅拌均匀即可食用。

以上就是四种不同口味的毛豆做法，从简单的清炒到复杂的炖煮，总有一款适合你的味蕾。毛豆不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。快试试吧，让毛豆为你的餐桌增添更多色彩！