炖排骨是一道非常受欢迎的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。对于忙碌的现代人来说，一道简单易做的炖排骨既能满足味蕾的需求，又能为身体提供足够的能量。今天就为大家分享一个简单又美味的炖排骨做法，让你轻松做出一锅香喷喷的好菜。

准备材料：

- 排骨 500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备排骨

将排骨清洗干净，切成适当大小的小段。用清水浸泡约30分钟，去除血水，这样炖出来的排骨更加清爽不腥。

2. 焯水去腥

锅中加入冷水，放入排骨和几片生姜，再倒入一些料酒。大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。这一步可以有效去除排骨的腥味，让炖出来的汤更清澈。

3. 炒制上色

另起锅热油，放入少量白糖，小火慢慢加热至糖融化并呈现琥珀色。接着将焯过水的排骨倒入锅中翻炒，使排骨均匀裹上糖色。这个步骤能让排骨颜色看起来更有食欲，同时增加风味。

4. 调味炖煮

在锅中加入足够的热水（水量以没过排骨为宜），然后加入生抽、老抽调色调味，再放入几片生姜和切段的大葱。盖上锅盖，转中小火慢炖大约40分钟到1小时。期间可以根据个人口味调整盐的用量。

5. 收汁装盘

待排骨炖至软烂入味时，打开锅盖转大火收汁。当汤汁变得浓稠时即可关火，最后撒上些许葱花点缀，一道香喷喷的炖排骨就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢汤汁多一点，可以在炖的过程中多加些热水。

- 炖排骨的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间。

- 喜欢辣味的朋友还可以在最后加入一些辣椒或者胡椒粉提味。

这道炖排骨的做法简单易学，无需复杂的调料就能做出一道美味佳肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，尤其适合家庭聚餐或周末放松时享用。快试试吧！