【马兰头拌香干的做法】马兰头是一种常见的野菜，味道清香，营养丰富，常用于凉拌、炒食等。搭配香干（即豆腐干）一起食用，不仅口感丰富，还能提升菜肴的营养价值。下面将详细介绍“马兰头拌香干”的做法，帮助你轻松在家做出美味可口的凉拌菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 马兰头 | 300克左右 |
| 香干 | 200克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理马兰头
将新鲜马兰头洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿颜色和脆嫩口感。挤干水分备用。
2. 切香干
香干切成细丝或小丁，根据个人喜好调整大小。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合食材
将处理好的马兰头和香干放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每根马兰头都裹上酱汁。
5. 装盘享用
拌好后可立即食用，也可以放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。
三、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量芝麻增加香气。
- 香干选择老豆腐干，口感更紧实，更适合拌菜。
四、总结
马兰头拌香干是一道简单又健康的家常凉菜，适合春夏季节食用。它不仅色彩鲜艳、口感清爽，还富含蛋白质和膳食纤维，是日常饮食中的理想选择。通过简单的步骤和合理的调味，即可在家轻松制作出美味可口的马兰头拌香干。
