【蜜汁烤鸡的做法】蜜汁烤鸡是一道色香味俱全的家常美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩，搭配浓郁的蜜汁，让人食欲大开。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，为大家详细总结蜜汁烤鸡的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用带皮鸡腿，口感更佳 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 增加甜味与光泽 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增香 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥增香 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增添风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 橄榄油或食用油 | 1汤匙 | 烤制时防止粘锅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，擦干水分，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、黑胡椒混合成腌料，均匀涂抹在鸡肉上。 |
| 3 | 腌制时间建议为1小时以上，放入冰箱冷藏更佳。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将鸡肉放在烤盘上，刷一层橄榄油。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约30分钟。 |
| 6 | 取出后，刷上蜂蜜水（蜂蜜+少量水），翻面再烤10-15分钟，至表皮金黄焦脆。 |
| 7 | 烤好后取出稍放凉，切片装盘即可食用。 |
三、小贴士
1. 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过8小时，以免肉质变硬。
2. 蜂蜜刷两次，第一次在烤制中期，第二次在最后几分钟，能更好上色。
3. 烤箱温度和时间根据实际情况调整，避免烤焦或不熟。
4. 可加入少许五香粉或孜然粉，增加风味层次感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蜜汁烤鸡了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
