【葱爆豆腐的做法】葱爆豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作简单，非常适合日常食用。这道菜以豆腐为主料，搭配葱段快速翻炒，既保留了豆腐的嫩滑，又增添了葱的清香，深受大众喜爱。
以下是葱爆豆腐的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙（可选） |
二、具体步骤
1. 豆腐处理
将嫩豆腐切成小块，放入锅中稍微焯水（约1分钟），捞出沥干备用。焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
2. 葱的处理
大葱切段，尽量保持大小一致，方便炒制时均匀受热。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，油热后加入葱段，用中火煸炒至微黄，散发香味。
4. 加入豆腐
将焯过水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。
5. 调味
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 勾芡（可选）
若喜欢汤汁浓稠，可加入少量水和淀粉调成水淀粉，淋入锅中翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至豆腐入味、葱香四溢即可出锅，装盘后撒少许葱花点缀。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更适合葱爆，口感更佳。
- 炒制时动作要轻柔，避免豆腐破碎。
- 可根据喜好加入少许糖提鲜，或加入少许肉末增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的葱爆豆腐。不仅健康，还非常下饭，适合搭配米饭或面条食用。
