【豆腐蒸肉末的家常做法】豆腐蒸肉末是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将从食材准备、步骤说明、烹饪技巧等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 老豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中备用；猪肉末加入少许盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 生姜切末，大蒜剁碎，加入腌好的肉末中，再加生抽、老抽搅拌均匀。 |
| 3 | 将调好味的肉末铺在豆腐上，撒上葱花。 |
| 4 | 锅中烧水，放入豆腐碗，大火蒸15-20分钟，至肉末熟透。 |
| 5 | 出锅后淋少许香油，即可食用。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用老豆腐（北豆腐），质地较紧实，不易碎。
2. 调味调整：可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料。
3. 蒸制时间：根据豆腐大小和肉末厚度适当调整时间，避免过软或过硬。
4. 提前腌制：肉末提前腌制可以让味道更入味。
四、总结
豆腐蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，既保留了豆腐的清香，又融合了肉末的鲜香。通过合理的调味和恰当的蒸制时间，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。
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