【尖椒豆卷的做法】尖椒豆卷是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香、味道独特，尤其在夏季非常受欢迎。它以豆卷为主料，搭配尖椒、肉末等食材，经过炒制而成，既保留了豆制品的营养，又增添了丰富的风味。
以下是制作尖椒豆卷的详细步骤与所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、
尖椒豆卷是一道简单易做的家常菜，主要原料包括豆卷、尖椒、肉末和调味料。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保豆卷吸足汤汁，口感软嫩，尖椒清脆，整体味道鲜辣适口。适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的好选择。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 豆卷（约300克）、尖椒（2-3根） |
| 辅料 | 猪肉末（100克）、蒜末（适量）、姜末（适量） |
| 调料 | 生抽（1勺）、老抽（半勺）、盐（适量）、糖（少许）、料酒（1勺）、食用油（适量） |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：将豆卷切成段，尖椒去籽后切丝，猪肉末备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入豆卷焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 爆香调料：热锅凉油，加入姜蒜末炒香，再加入肉末煸炒至变色。
4. 加入尖椒：倒入尖椒丝翻炒几下，加入适量盐和糖提味。
5. 加入豆卷：将焯过水的豆卷倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
7. 收汁出锅：待汤汁快干时，翻炒均匀即可出锅装盘。
通过以上步骤，一道色香味俱全的尖椒豆卷就完成了。你可以根据个人口味调整辣度或加入其他配料，如木耳、胡萝卜等，让菜品更加丰富多样。
