【姜汁糖的做法】姜汁糖是一种传统的中式甜点，具有温中散寒、促进消化的功效。制作方法简单，适合家庭自制。以下是姜汁糖的详细做法总结。
一、制作材料（约500克）
| 材料名称 | 用量 |
| 老姜 | 200克 |
| 白砂糖 | 300克 |
| 清水 | 100毫升 |
| 红糖 | 50克（可选） |
二、制作步骤
1. 处理生姜
将老姜洗净去皮，切成薄片或小块，放入搅拌机中打成姜泥，或者用刀剁碎。
2. 提取姜汁
将姜泥放入纱布中，用手挤压出姜汁，尽量多挤一些，确保姜汁浓度足够。
3. 混合糖与姜汁
将白砂糖和红糖（如使用）放入锅中，加入少量清水，小火加热至糖融化。
4. 加入姜汁
待糖水开始冒泡时，倒入姜汁，继续用小火熬煮，不断搅拌以防粘底。
5. 熬制收汁
熬至糖浆变得浓稠，颜色呈琥珀色，能拉出细丝即可关火。
6. 冷却成型
将糖浆倒入干净的容器中，待其自然冷却后凝固，可切块或直接食用。
三、注意事项
- 姜汁的量可根据个人口味调整，喜欢辣味可多加。
- 熬制过程中要持续搅拌，避免焦糊。
- 若想增加风味，可加入少许柠檬汁或桂花蜜。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 棕红色，表面光滑 |
| 口感 | 香甜微辣，有姜的辛香 |
| 功效 | 温暖身体、助消化、缓解感冒症状 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味又健康的姜汁糖。无论是作为日常零食还是送礼佳品，都是不错的选择。
