【清炒虾仁的家常做法】清炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，深受大家喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于勾芡（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁解冻后洗净，沥干水分；加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入葱段翻炒出香味。 |
| 3 | 倒入腌好的虾仁，大火快炒至变色，约2-3分钟。 |
| 4 | 根据个人口味加入适量盐调味，可适量加入水或高汤增加湿润度。 |
| 5 | 若喜欢浓稠口感，可加入少量水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 虾仁处理：虾仁去壳后要彻底清洗干净，避免残留沙粒。
2. 火候控制：清炒时火候不宜过大，以免虾仁变老影响口感。
3. 调味灵活：可根据喜好加入少许酱油或蚝油提鲜。
4. 搭配建议：清炒虾仁可搭配米饭、面条或作为配菜使用，味道更佳。
通过以上内容，您可以轻松掌握“清炒虾仁的家常做法”，不仅适合日常家庭烹饪，也适合招待客人。简单几步，就能做出一道健康又美味的家常菜。
