白瓜子是南瓜或西葫芦的种子，经过晾晒脱壳后呈现白色，常见于炒货零食和药用领域。 白瓜子并非来自某种特殊瓜类，而是普通南瓜（包括倭瓜、印度南瓜等）或西葫芦（美洲南瓜）的成熟种子。在加工过程中，瓜子外层的黑色或灰色硬壳被去除，露出白色种仁，因此得名“白瓜子”。这种瓜子富含锌、镁、蛋白质和健康脂肪酸，广泛用于烘焙、凉拌或作为零食，同时也被中医认为有利尿、驱虫的辅助作用。
