和饺子面需要加什么东西，基础搭配是面粉、温水和盐；想要面皮更顺滑、更筋道，可加蛋液、淀粉或少量油。500克面粉配220克到240克温水，加2克到3克盐，可加1个鸡蛋、5克淀粉或5克油。这样和出的面团柔软、好擀、包馅顺手，饺子皮煮熟后口感筋道，适合家常包制。
