家常腌辣椒腌制辣椒的方法很简单，选新鲜完整的小米椒或线椒，清水洗净后彻底晾干，切圈或整颗装罐，用盐、白糖、白酒、姜片、蒜片、花椒一起腌，压紧密封，放到室内凉爽位置，三到五天可取用，一周后咸香脆嫩，适合配粥、拌面、炒鸡蛋、夹馒头。
