压锅豆腐的做法核心是选用卤水豆腐，切块后入锅，加入高汤、生抽、蚝油、姜片、蒜瓣、干辣椒，小火压煮十五到二十分钟，收汁后撒葱花和香菜即可。这样做出的压锅豆腐豆香浓郁，口感嫩滑，汤汁鲜香，适合家庭日常下饭，也适合搭配米饭和面条。
